Velkommen til
I anledningen af at verdens største TV sportseven, Superbowl, afholdes, så giver jeg her min fortolkning af den klassiske amerikanske snack: Hotwings. Det er også historien om hvordan jeg fik Den Skaldede Kok til at græde samt et hint til hvordan man selv laver Frank’s Red Hot Sauce
Julen nærmer sig med hastige skridt og det er ved at være tid til at finde ud af hvordan juleanden skal tilberedes. Jeg giver derfor her mit bud på hvordan en klassisk juleand kan laves med et perfekt resultat på grillen. Der er også en række gode råd til hvad man skal huske på når man køber og tilbereder en andesteg.
De fleste som kender mig, vil jo nok kalde mig en grillnørd. Det tager jeg dog ikke så tungt, nej faktisk er det vel lidt af et kompliment.
Jeg har grillet i mange år og har prøvet at grille snart sagt alt hvad der kan grilles og på enhver tænkelig måde. Alligevel kan jeg bare ikke få nok af den dejlige mad som grillen frembringer og det er ved grillen at jeg virkeligt slapper af og tænker dybe tanker.
I de seneste år har jeg været griller på Det Danske Grilllandshold og har været en af hovedkrafterne bag Det Officiele DM i Grill. Når nu man ikke er god til andre sportsgrene, så kan man jo passende konkurrere i noget man er god til - grillmaden!
Jeg kan generelt godt lide når der gøres en indsats for at promovere den lokale gastronomi og områdets fødevarer. Derfor vil jeg her komme med et lille tip til hvordan man i vinterferien kan opleve noget af det ypperste inde for Nordjysk gastronomi for en pris som alle kan være med på,
Her er et lille hurtigt tip hvis du, som jeg, godt kan lide at give hjemmelavede værtindegaver. Det er ikke så svært at lave og resultatet smager skønt.
Madlavning har altid interesseret mig og jeg har altid brugt meget af min fritid med at udtænke nye retter jeg skal eksperimentere med i køkkenet. Jeg er mest til det salte køkken og laver kun sjældent desserter og kager.
Mine eksperimenter strækker sig fra helt basale smagssammensætninger og til større kemiske udredninger fra det gastrokemiske køkken.
Det er ikke alting der lykkes men jeg lærer normalt altid noget nyt når jeg arbejder i et køkken.
Når jeg ikke laver mad, så læser jeg ofte om det og søger inspiration blandt andre mad-bloggere. Dette gør jeg via mit projekt kaldet Madblogs.dk.
