Rodfrugtefritter
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Tid ialt
Et lækkert alternativ til de almindelige pommes fritter.
Forfatter: Kim Schulz
Opskrift type: Tilbehør
Cuisine: Fransk
Nok til: 2portioner
Ingredienser
- ca 1kg skrællede rodfrugter (f.eks. gulerødder, pastinak, persillerod, eller knoldselleri)
- salt, peber
- 2-3 spsk god olie
- evt 2 spsk pofiber
Fremgangsmåde
- Skær rodfrugter ud i pommes frittes af en tykkelse på ca 5mm (det er ret tyndt).
- Tænd ovnen på 200C
- Læg de skårne rodfrugter i en gryde og overhæld dem med kogende vand
- Lad dem trække ca 10min i vandet imens ovnen varmer op
- Hæld vandet fra og lad fritterne dampe lidt af
- Vend fritterne med olien og drys med salt og peber.
- Ønsker man en mere sprød pommes frites så kan man drysse med pofiber i et jævnt lag.
- Læg i et enkelt lag på bagepapir på en bageplade og bag dem ca 20min i midten af ovnen. Vend dem et par gange undervejs.
Recipe by Grill & Kokkerier at https://grillkokkerier.dk/2017/10/21/roert-tatar-med-rodfrugtefritter/